Pan di Spagna

Questa è la ricetta del Pan di Spagna con cui mi sono trovata meglio ed è molto semplice da realizzare.
Al lavoro!! ^^

Tempo di preparazione: 1 ora circa
Difficoltà: 

Ingredienti

300 gr di Farina

5 uova

300 gr di zucchero

100 ml di latte

5 gr di lievito per dolci

1/2 limone

Preparazione

Montate a neve gli albumi con 150 gr di zucchero e battete i tuorli con i restati 150 gr di zucchero in modo da ottenere un composto spumoso e soffice.

Amalgamatelo delicatamente agli albumi mescolando con una spatola in senso rotatorio verticale (dal basso verso l'alto) in modo che gli albumi non si smontino. Dopo aver unito il lievito alla farina incorporate al composto poco alla volta proseguendo poi con gli altri ingredienti. Unite anche il succo del limone. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocete per 25 minuti a 180° in forno preriscaldato (non ventilato). Dopo aver controllato che l'impasto sia cotto, lasciatelo nel forno chiuso per 15 minuti circa prima di estrarlo per evitare di bloccare la lievitazione o che si "sgonfi".